与很多行业一样，无创做什么都是成王败寇，对于成功的都是无限追捧，鲜花掌声，而失败的请问无人问津。其实我们应该更注意到一点，失败是经营管理的常见现象，总结失败，从中吸取经验教训不仅可以使后来者避免在这些问题上再次撞车，更可以为成功的餐饮经营者敲响警钟，为以后餐饮规模的扩展保驾护航。

　　餐厅倒闭的6个案例：

　　01 定位不清

　　阿布：我讲个身边失败的例子。预期是开小酒馆，鸡尾酒加西餐，加一些轻食。2013年3月份，从咖啡西餐吧转型小酒馆，开在社区里，面积一楼加复式2楼，大致有150-200左右。餐单包括意面、牛排简餐、蛋包饭18-50不等，算是比较便宜的那种。

　　附近是大学，居民也挺多，合伙人有三个（其中两个都很年轻，一个会主食，一个调酒加主食）转让费10万，年租金加上设备等等20几万，但一直很不理想，主要是定位没定清楚，定位在鸡尾酒，但鸡尾酒的类目不多又不精，会调的那位又在另外的餐吧主职，然后店铺的特色不够，会主食的出品，不够有卖相。

　　02 分工不合理

　　不闹 ：大一的时候特别想挣钱，所以在头脑发热的情况下，跟几个学长合伙在学校周边开了一家小碗菜那种的餐厅，因为是合伙而且人多，当时没有明确分工，人多手杂，所以偷懒偷拿东西什么的也就出现了，坚持了2个多月，把店转了。以后做什么事，一定要三思而后行啊。

　　03 季节类加盟

　　爱卡农的xs：.也是一个同学和别人合伙在滨江高教区投开了很普通的那种餐馆，由于之前没有任何经验，花钱太多，100多平的地方，服务员请了6个，不知道厨师几个，一开始是预想生意会很好！后来也就一般，后来到了暑假期，吃的人更少就放弃了2人亏了十来万。

　　04 资金回收困难

　　90年代底：老舅东借西借把酒楼盖了起来，后来又遇到打白条成风，各路神仙吃饭白条不给钱，拿白条去要，各单位都说一把手换了，或者签字的人走了。总之20年代初，他欠别人20多万，别人欠他20多万，这事儿到现在没扯清。后来老舅把酒楼包出去了。

　　05 选址是硬伤

　　小托小尼 ：2012年投入6万在中小学旁开了一个西式快餐加盟小店，经营半年，无力支撑，加上门面难转，血本无归，净身出户。从此决意与开店创业是路人。

　　06 把装修当做竞争力

　　有个朋友想开餐饮，因为受到了身边朋友的影响，就总想把一线城市那种高端温馨感觉的餐厅安放到我们这个三四线城市里来，地址选在这城市的老城区主街上，周边有医院和三所学校，都是当地比较有名气的，店租2W6，一份普通便饭套餐20-30之间，属于当地学生消费比较贵一些的，因为环境还行，生意就保持着收支平衡这样，几乎没有钱赚，那个朋友就和合伙人商量，觉得应该是店铺装修不够针对性，因为她是想做白天餐饮为主 晚上休闲吧为主，于是重新装修了一番，但生意没有什么太大的改善，于是又讨论，觉得应该是厨师的问题，然后去台湾找了个据说是主做意大利餐厅的大厨师，当然，这只是片面之词。后来，因为厨师请来，费用又加重了，所以餐厅的东西也卖贵了，人自然就越来越少了。

　　对于没有经验的一些初创者，我们的建议还是选择加盟比较好，这样会对我们进行一个全面分析，理性的投资。

　　本文转自www.tese77.com，创业资讯，一览无余；转载请标明出处。